Idee per torte di compleanno

Siete una mamma creativa e cercate l'ispirazione per qualche torta con la pasta di zucchero?! Ecco qualche idea, maricordate che le più belle non sono quelle perfette, ma quelle originali!

 oppure un po' di principesse.. o addirittura la carrozza di Cenerentola?!

Ps. Un consiglio...Se non siete dei Cake Design, andate sul semplice. Ci sono tantissime cose molto carine giocando sui colori e sugli accostamenti di toni!! E poi... ricordate che lo zucchero si scioglie in estate.

immagini tratte da pinterest.com

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prossimo post: Viaggio in Slovenia e Croazia

Rapunzel: la torta della BimbaGrande

La torta...

Chiaramente questa è la torta che avrei voluto realizzare... con la Rapunzel che ha abitato la mia mente per giorni...

Un lavorone quasi impossibile viste le mie capacità, il poco tempo e il caldo che scioglie lo zucchero oltre alla necessità di modellare solo dopo che avevo messo a letto i nani... perchè lavorare con loro è stato possibile solo per preparare la base.
Nei giorni della preparazione della torta si sono trasformati in piovre armate di "cucchiaione", aspettano in piedi sulla sedia vicino al tavolo per “leccare il ciotolo”, ossia ripulire il contenitore dell'impasto prima di infornare. Di solito appena mi giravo un secondo li ritrovavo a “sentire se era buona”...

Mentre per la preparazione della pasta di zucchero i bimbi erano ancora più interessati e partecipi, ma per ogni fiorellino realizzato  con gli stampini, almeno 10 finivano in bocca... e il diabete è sicuro!

Per la base ho usato la ricetta di Nigella Wilson per la Buttermilk, mentre per la farcitura ho usato le fragole con laCream (come la chiamo io) per cui occorrono:

180 gr. di latte condensato;

250 gr. di mascarpone (in alcune ricette ne mettono il doppio);

400 ml. di panna montata

1 cucchiaio di zucchero semolato.

Se qualcuno soffrisse di diabete o ipercolesterolemia ditegli di andare ad un'altra festa, perchè solo a guardare la crema si alzano i valori!

Si procede mescolando il latte condensato e il mascarpone, poi si unisce la panna precedentemente montata a neve ferma con lo zucchero, lasciata almeno una mezzora in frigo per renderla ben compatta.

Si uniscono i due composti delicatamente per non far smontare la panna, ma se è caldo come quando l'ho preparata io, cercando di non farla stare troppo a lungo fuori dal frigo.

Una volta pronta la base si taglia a dischi. Io avevo usato una tortiera da 24 cm, quindi ho dovuto fare due infornate per avere almeno tre strati. Il bello di queste torte è proprio che sono “grandi e alte”, non farebbero la stessa figura se fossero di dimensioni normali!

Dopo aver farcito con laCream si “sigilla” la torta con la ganache ( 150 gr di cioccolato al latte e 100 ml. di panna) preparata precedentemente e lasciata raffreddare, altrimenti scioglie la panna all'interno... parlo per esperienza... quando si ha fretta si fanno più danni!

A metà della preparazione vi confesso che sono stata tentata di andare al supermercato a comprare le buste di “strappa e versa” per la base...

Mentre per il secondo piano della torta l'ho fatto con la base di polistirolo, dal momento che gli invitati non sarebbero stati più di una trentina di cui almeno la metà bambini, altrimenti sarebbe avanzata una quantità enorme (tutto lavoro sprecato)!

Il pezzo forte è stato realizzare la torre e Rapunzel: ci ho messo due ore per capire che Rapunzel non ne voleva sapere di uscire di zucchero dalle mie mani alle quali si

appiccicava.. così su suggerimento di un genio ho comprato la statuetta in plastica (ben diversa dal mostro di fianco!!) e ho fatto la torre unendo insieme con la colla a caldo il rotolo di scottex, una pallina di polistirolo e una parte di cono del gelato e voilà!

Giugno: tempo di festa!

Che bello, mi è sempre piaciuto il mese di Giugno, soprattutto quando ero piccola perchè finiva la scuola, le giornate diventavano lunghissime, si stava fuori anche dopo cena, si assaporavano pienamente i primi giorni di vacanza conquistati a suon di conto alla rovescia su compiti e interrogazioni.

E anche adesso che "dovrei essere grande" questa fase dell'anno in cui si ripongono i maglioni per tirare fuori costumi da bagno e magliette leggere e colorate mi sento rinascere!

Da mamma questo periodo è contrassegnato da una serie infinita di feste di fine scuola/asilo e compleanni... praticamente 3 su 4 in famiglia festeggiamo a giugno il nostro compleanno... quindi si comincia con le torte!

Il Piccoletto qualche giorno fa ha fatto la sua prima apparizione come Conte Monocolao nella rappresentazione di Cenerentola al suo asilo, portando la scarpetta di cristallo e facendola indossare alle sorellastre e alla matrigna almeno due o tre volte... anche la BimbaGrande era emozionata nel vedere il suo fratellino con i baffi all'insù.

Per festeggiare le bravissime Tate dell'asilo le Tartallegre, che hanno fatto un lavoro grande con bambini di nemmeno tre anni, ho fatto una torta ovviamente con le tartarughe... Un'impresa considerando che fa caldo (e lo zucchero si scioglie), l'asilo è a 20 minuti di strada da casa mia e prima di partire tutti la volevano assaggiare, portandosi via un fiorellino, una fogliolina il risultato può essere soddisfacente...

Per questa torta ho  usato la ricetta della Torta dell'anniversario di Dolci Pasticci (per andare sul sicuro e non fare qualcosa di bello di fuori ma schifoso dentro) in cui ho aggiunto 100 gr di cioccolato al latte eliminando 1/3 dell'olio di semi e riequilibrare la quantità di grassi della ricetta.

Poi l'ho tagliata a metà e l'ho farcita con la marmellata all'arancia... che con il cioccolato va sempre bene.

Ho coperto tutto con la ganache al cioccolato al latte (rimanenza delle uova di Pasqua) unendo 150 gr di cioccolato al latte con 100 ml di panna. 

Questa mi è sembrata una soluzione più buona per i bambini a cui la cioccolata  va sempre bene ed inoltre viste le temperature almeno regge maggiormente il calore.

Poi sono passata alla realizzazione delle tartarughe buttando una parte dell'impasto della torta in tre recipienti per muffin e poi li ho ricoperti con la pasta di zucchero... ad ognuna delle tate il proprio personaggio... ed un grande Grazie!

Una torta speciale: Peppa Pig

Si avvicina il compleanno della mia BimbaGrande che si lancia su richiesta per torte di Rapulzel, Cenerentola... ma al mio Piccoletto avevo fatto una torta di cui da mamma-creativa-mancata mi rende orgogliosa... eccola.

Inutile dire che non è stato tanto semplice realizzarla, ma sicuramente è stato divertente sopratutto nella costruzione dei particolari che rendono queste torte più ricche e belle... la Peppa in tridimensionale invece non risulta un granchè, se la dovete fare vi consiglio la bidimensionalità che tra l'altro è anche più semplice (basta stampare l'immagine che si vuole realizzare e ricalcarla sulla pasta di zucchero stesa).

La ricetta della base (Buttermilk cake) l'ho presa dal food-blog di una mia amica preziosa consigliera di queste creazioni!

Lo stesso ho fatto per la pasta di zucchero per la copertura: quella che si compra contiene grassi vegetali idrogenati e non mi piaceva farne mangiare in quantità industriali a bambini di due anni... così con il mixer l'ho fatta direttamente io... sembra complicato a leggerla, ma non è così.. la vera difficoltà è pesare tutto con precisione e seguire la sequenza della ricetta! 

Devo dire che risulta meno elastica di quella che si compra, ma molto più buona se si aggiungono aromi naturali o oli essenziali.. io di solito utilizzo l'olio di limone o al bergamotto che ho comprato in una recente vacanza su cui vi aggiornerò!

Il risultato non è da pasticcere ma fa la sua figura... e soprattutto è molto buona!!